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鸟巢黄金鹌鹑蛋
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污秽

鹌鹑蛋一般就是卤着吃，这次我把它煮熟之后包裹这个肉和面包糠来炸，别有一番风味，而且侧面切开很漂亮，加了千岛酱和海苔之后有点日式风味，很好吃

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 6个
猪瘦肉 60g
洋葱 30g
油 400ml
盐 适量
生抽 适量
淀粉 少许
千岛酱 适量
白胡椒粉 少许
海苔片 1片
面包糠 10g
卷心菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅中加适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮2分钟，关火。
  • 步骤 2/11
    煮好的鹌鹑蛋把去壳备用。
  • 步骤 3/11
    猪肉放到绞肉机绞碎，绞得细腻一点，成肉泥状。
  • 步骤 4/11
    洋葱切碎，尽量切得比较细，和猪肉泥放到一起。
  • 步骤 5/11
    猪肉泥加适量盐、生抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    搅拌好的肉团均匀的分成6个丸子。
  • 步骤 7/11
    把肉丸压扁，包入鹌鹑蛋。
  • 步骤 8/11
    包好的鹌鹑蛋肉丸子裹上面包糠。
  • 步骤 9/11
    锅烧热倒入油，烧至180℃，下丸子炸至表面金黄。（有的电磁炉可以直接设定温度，如果没有的看油开始有气泡就可以了）
  • 步骤 10/11
    炸好的黄金鹌鹑蛋用厨房纸吸下油。
  • 步骤 11/11
    卷心菜切细丝铺底做鸟巢状，放上炸好的黄金鹌鹑蛋放在鸟巢上，撒上海苔碎，淋上千岛酱即可。
小贴士

肉末要细，要成泥状，这样包裹出来才光滑，而且粘性更好

发布于 2019-11-26
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