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虫草花萝卜炖鸭汤
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褐次话安接

虫草花萝卜炖鸭汤

时间:1-2小时
食材
鸭腿 500g
虫草花 10g
白萝卜 400g
盐 3g
生姜 5片
香葱 1根
料酒 20g
白胡椒粉 1g
干花椒 20粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材：鸭腿、虫草花、白萝卜
  • 步骤 2/12
    先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用
  • 步骤 3/12
    姜片和葱结
  • 步骤 4/12
    鸭腿和白萝卜洗净后切块
  • 步骤 5/12
    将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒
  • 步骤 6/12
    大火烧开后再煮2到3分钟捞出
  • 步骤 7/12
    将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用
  • 步骤 8/12
    电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖
  • 步骤 9/12
    选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，烹饪时间设定为1小时50分钟
  • 步骤 10/12
    待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮
  • 步骤 11/12
    炖煮时间完成后，放入盐和白胡椒粉进行调味
  • 步骤 12/12
    一锅鲜美无比的鸭汤可以盛出享用啦！
小贴士

1、如果鸭腿比较肥，可以在焯水之前把较肥的地方切除，这样炖出来的汤就没有那么油腻了

2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果

3、盐的份量可根据自己口味来调节

发布于 2019-10-22
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