莴笋可清热利尿，清肝明目，通乳，利五脏，通经脉，壮筋骨，口感清香鲜脆，做汤凉拌热炒都非常可口，它翠绿的色泽更是亮眼。香肠是自家灌制的，咸香味美。香肠的咸香加之莴笋的鲜香，完美搭配！
香肠和莴笋尽量切薄片更能入味。
香肠先浸泡至稍软，再经过焯烫，去除过多的咸味。