冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓[米时]。“[米时]”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓[米时]时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓[米时]也称“搓圆”，寓意团圆；[米时]则象征“时来运转”。搓[米时]由全家人围坐在圆桌周围，边搓[米时]，边唱歌，如：“搓[米时]之搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。如果到福州，在饭店菜单上看到“时来运转”多半指的就是“米时”哦自家做的好吃也很方便哦