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茄子炒长豆角
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帖传说书酒风

到了茄子和豆角上市的季节了,价格还可以多买一些炒成小咸菜放冰箱里早上搭配粥吃,也可以凉干后保存好,炖肉时放一点味道特别好。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
长豆角 500克
姜 10克
八角 适量
花椒粒 适量
干红椒段 适量
盐 适量
红烧酱油 适量
五香粉 2茶勺
鸡精 1茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净切长条
  • 步骤 2/11
    长豆角摘掉根部,洗净切成和茄子长度一样的段。
  • 步骤 3/11
    准备好调料,生姜切片。
  • 步骤 4/11
    炒锅油热,放茄条翻炒出水份,炒到茄条发软即可。
  • 步骤 5/11
    炒好的茄条装盘备用
  • 步骤 6/11
    炒锅重新放油,放调料小火炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放红椒段炒香
  • 步骤 8/11
    放入长豆角炒至豆角变成翠绿色
  • 步骤 9/11
    放五香粉和红烧酱油调味
  • 步骤 10/11
    倒入炒好的茄条继续翻炒
  • 步骤 11/11
    炒到豆角断生即可,出锅时放盐和鸡精调味。
发布于 2020-04-08
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