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南瓜馒头
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请你吃颗子弹哇

馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也颇受欢迎，南方一般用来当早点。最早“馒头”是带馅的，而“白面馒头”或者“实心馒头”是不带馅的。

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
南瓜 200g
紫薯 200g
菠菜 100g
酵母 6g
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯和南瓜洗净切片盖保鲜膜入蒸锅蒸15分钟压成泥
  • 步骤 2/13
    菠菜洗净炸成汁
  • 步骤 3/13
    菠菜汁加入200克面粉和2克酵母加适量水和成面团加入一勺橄榄油揉成光滑的面团
  • 步骤 4/13
    南瓜泥放温加入200克面粉和2克酵母加适量水和成面团加入一勺橄榄油揉成光滑的面团
  • 步骤 5/13
    紫薯泥放温加入200克面粉和2克酵母加适量水和成面团加入一勺橄榄油揉成光滑的面团
  • 步骤 6/13
    温暖处发酵2倍大
  • 步骤 7/13
    黄色面团分70克三份剩下的搓成长条切成小块
  • 步骤 8/13
    打米字花刀
  • 步骤 9/13
    取一点绿色面条搓成长条
  • 步骤 10/13
    分成三段
  • 步骤 11/13
    生胚上用筷子插一个洞
  • 步骤 12/13
    切好的绿色面团放入洞中
  • 步骤 13/13
    切一些小的生胚，中间放入南瓜生胚入蒸锅发酵20分钟，蒸15分钟
小贴士

二次发酵的时间不宜太久

发布于 2019-11-18
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