每年的初冬季，供暖没有开始，这段时日非常难熬。特别是遇有雾霾天，屋里屋外都凉森森的，白天晚上摸哪都凉。加之，天气一凉，肠胃就不舒服，看着水果不敢吃。那天，用苹果、雪梨与银耳一起煲了银耳羹，食用后感觉很不错。这次又煲了苹果银耳羹，将水果煲成羹，不但解决了生食水果凉的问题，而且口感更好，营养更丰富，食疗功效更多。
水果的选用依据个人偏爱及身体状况。
冰糖可加可不加。