Name: 南瓜冰皮月饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 南瓜 300g; 糯米粉 50g; 粘米粉 30g; 澄粉 20g; 玉米油 20ml; 牛奶 150g; 芝麻油 适量; 糖粉 适量; 熟黄豆粉 适量; 保鲜膜 适量; 微波保鲜袋 1个

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南瓜冰皮月饼

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ltsawSo

庆祝中秋节，我是一定要自己做月饼的，就先做冰皮月饼吧。第一次做冰皮月饼，真的不会，这两天反复的看豆亲们的菜谱，今天开工做冰皮月饼啦~在商城兑换的月饼模具可以派上用场了。不错，总算做出了冰皮月饼。一位豆亲说：“把冰皮月饼放入冰箱冷藏4个小时以上，口感更佳。”我两小时就试吃了一个，口感真的(^_^)不错哦。

时间:1-2小时

食材

南瓜 300g

糯米粉 50g

粘米粉 30g

澄粉 20g

玉米油 20ml

牛奶 150g

芝麻油适量

糖粉适量

熟黄豆粉适量

保鲜膜适量

微波保鲜袋 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备好食材。
步骤 2/23

南瓜洗净、去皮、切成片。
步骤 3/23

把南瓜片装入微波保鲜袋，放入微波炉。
步骤 4/23

高火叮5分钟。
步骤 5/23

放在案板上。
步骤 6/23

用擀面杖，把南瓜擀成泥。
步骤 7/23

熟黄豆粉装入大碗里。
步骤 8/23

南瓜泥装入大碗里。
步骤 9/23

倒入一点芝麻油，搅拌均匀。
步骤 10/23

把馅料分成几等份，再搓成小球。
步骤 11/23

把玉米油、牛奶倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀。再把糯米粉、粘米粉、澄粉筛入碗中，搅拌均匀。放入蒸锅。
步骤 12/23

盖上盖子，蒸20分钟。
步骤 13/23

把蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮。
步骤 14/23

面糊放至稍凉，冰皮就做好了。
步骤 15/23

把冰皮分成几等份。
步骤 16/23

在手上沾点凉白开防粘，然后将冰皮放在手心压扁。
步骤 17/23

在中间放上一个馅球。
步骤 18/23

把馅完全包住为止，收口，搓圆。
步骤 19/23

这是包好馅的月饼胚。
步骤 20/23

在盘子上放一块保鲜膜，月饼胚涂一层芝麻油，防沾模具。
步骤 21/23

模具对着月饼胚扣压片刻。
步骤 22/23

脱模。漂亮吧！
步骤 23/23

冰皮月饼做好了，ok。

小贴士

把冰皮月饼放入冰箱冷藏4个小时以上，口感更佳。

发布于 2020-09-18