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枣花馍
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上次做了枣花馍，那个枣买得不好，蒸出来是瘪的，这次买了据说是新疆大枣，厚厚的枣肉小小的枣核，非常的饱满，不用浸泡都鼓鼓的。520在我们家只是一个平常的日子，巧的是今天早上蒸的枣花馍，我觉得幸福就象这枣花馍一样，外面平淡里面却是甜甜蜜蜜。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
发酵粉 3g
大枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    温水加入发酵粉化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵。
  • 步骤 2/11
    发了一晚上，发得太厉害啦。
  • 步骤 3/11
    洒少许碱面揉匀中和酸性。
  • 步骤 4/11
    大枣没有泡，已经鼓鼓的了。
  • 步骤 5/11
    取一块面团，搓成长条。
  • 步骤 6/11
    分成小段，每一段的长度，比一下，差不多正好可以围绕大枣一卷，这个大枣大，所以多留一点。
  • 步骤 7/11
    取一面条，围绕大枣一圈。
  • 步骤 8/11
    合拢捏紧。
  • 步骤 9/11
    象这样均匀排起来，排成个圆形，蒸锅烧开水，上笼屉蒸十分钟即可。
  • 步骤 10/11
    再用小蒸锅同时蒸顶部的枣花馍。
  • 步骤 11/11
    蒸好后趁热把顶部的枣花馍放在底部的枣花馍上即可。
小贴士

也可以把所有枣花馍坯一起蒸，我是怕蒸出来变形了，所以分为两锅蒸的

发布于 2019-08-05
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