因为对桃酥的情有独钟，已经试做了N次，每一次的口感都不太一样，我知道这是与用料、化糖、和面、烤的火候和时间的长短都有着直接的关系。今年春节期间，妈妈提议做一些桃酥给大家当点心吃，因为这个自己动手做的要比从商店里买的更称心，吃着也更放心。这次做的酥脆感倒是有的，只是吃在嘴里有一种发渣的感觉，而且我在前几次做时也有这种情况。
1、一定要把白糖搅拌到完全融化在油里，这样烤出来的颜色才好，甜味也均匀。
2、和面时不要朝着一个方向，那样会给面上劲，烤出的桃酥发硬。
3、我买的是不带皮的熟花生，也可以用生花生在烤箱里烤熟，去皮再用。