白腰豆，又名大白芸豆、京豆、白豆、大白豆，俗称“四季白芸豆”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。外形似“鸡腰子”，亦称“白腰豆”。白腰豆煮好豆面面的，淋上柠檬蜜，再冷藏后食用清爽甜蜜，春节餐桌上的一道有新意的甜品。
腰豆不用一直煮，反复焖煮省气还不易开花影响外观。