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花生酱趣多多
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certainty烈马

我是非常爱吃趣多多的,但是自从接触烘焙一来,就很关心材料问题,看着美味的趣多多寥寥无几的材料和不成正比的大量添加剂,我想,还是自己动手,吃的更健康吧,而且还能在手工中得到乐趣,真正的属于自己的乐趣,何乐而不为呢!

时间:30分钟-1小时
食材
多美鲜无盐黄油 65g
花生酱 30g
低粉 110g
鸡蛋 1个
白糖粉 40g
红糖粉 22g
巧克力 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先准备材料吧.集体照.呵呵.
  • 步骤 2/10
    黄油微波炉解冻模式15秒.我在家是这样操作的哦.只需让黄油指头戳下去软软的就好,不能融化哦.所以这个时间自己把握好.最好5秒5秒的去看着来.
  • 步骤 3/10
    倒入红糖.红糖提前在料理机里面打磨好哦.
  • 步骤 4/10
    红糖和黄油融合均匀后,倒入白砂糖.搅拌均匀.将黄油打发至细腻,变浅,体积膨大的状态.
  • 步骤 5/10
    这就是打发好的黄油和糖粉的混合物.下面少量多次的加入打散的蛋液.我选择了一颗偏小的鸡蛋,为了给大家一个衡量,称了一下,36g.其实多点少点都没事.差距不大就行.我大概分了四五次加入并打匀.
  • 步骤 6/10
    这是打好的黄油和鸡蛋液的混合物.混合成功的状态应该是这种浓稠,滑腻的感觉.加蛋液一定要搅拌好一次以后再加入下一次的.要不很容易油水分离. 然后再加入花生酱,搅拌均匀即可.喜欢花生味道浓点的可以自行多添加点花生酱.我用的是粗颗粒型的.少拍了一张加入花生酱的图片.大家意会即可.哈哈.
  • 步骤 7/10
    筛入低筋面粉.我用的是面包粉和玉米淀粉4:1混合的.没有买低筋面粉.然后用橡皮刀搅拌成湿润的面糊.不要搅拌过度.
  • 步骤 8/10
    切好的巧克力颗粒和巧克力碎.大家也可以买烘焙专用的巧克力豆.我就用德芙了.将巧克力碎加入面糊中,再次搅拌均匀即可.巧克力的颗粒备用.
  • 步骤 9/10
    接着把面团揉成团压成饼.最好带上一次性手套.这时候的面团很黏.当然大家也可以先放冰箱冷藏一会,也可以做造型.把巧克力颗粒随意按上去.
  • 步骤 10/10
    在按巧克力豆的时候.预热烤箱.180度.然后把烤盘放入烤箱中层,180度,18分钟.然后放在烤架上放凉,.来上一杯柠檬冰糖水,开吃啦.呵呵.
小贴士

黄油与蛋液混合的时候,一定要少量多次的混合.一定要混合完成一次以后再次加入.否则容易水油分离.

在造型面糊的时候最好带上一次性手套,或者套着保鲜膜去操作,要不太黏手.

也可以把面糊放进冰箱冷藏30分钟,更容易造型.

红糖容易结块,可以提前进料理机打磨好.

发布于 2019-10-24
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