虾酱是用海里的一种小蜢子虾，经过盐制、发酵后制作的一种酱。虾酱也可生吃，也可蒸制也可炒食。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。在荣成，几乎家家户户每年都会盐制一坛。
虾酱很咸，不需要另加盐调味。
要加水哦，不然炒出来的鸡蛋会有点硬，而且会很咸