这道菜是家庭里常做的一个菜，对我来说最近才走近我的厨房，因为小时候家里妈妈炒鸡蛋我就不喜欢吃，不喜欢吃的原因就是家里的鸡蛋是自己养鸡下的再用胡麻油炒这个味很重的，现在我做炒鸡蛋也不用这个油炒，大家别看我说这个油炒味重，如果爱吃的话也是可以吃的，只有我是不喜欢这口味的。这个菜简单美味又快速。
1、炒鸡蛋时加几滴水或油炒出来的鸡蛋比较嫩
2、盐最后放，盐放早了会在菜里形成亚硝酸盐，所有的菜能最后放的最好是最后放
3、西红柿炒的不要太软。