地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，而且吃地瓜还能调理便秘，秋冬季节天气干燥容易便秘，多吃地瓜益处多多。
地瓜块一定要切得小一些，也可加入其他米类豆类。