南瓜是有营养的蔬菜，也可以充当天然的色素，它独特清香的味道和甜度，可以让淡而无味的豆浆变得香甜可口，加入了剩米饭，更是可以起到糊化的程度，让豆浆略有稠质的口感。
南瓜不要放太多，否则豆浆机会盖不严的，盖不严会影响打碎的程度。