Name: 牛肉松
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 牛肉 400g; 葱 2段; 姜 2片; 花椒 5g; 山楂干 3片; 料酒 1勺; 老抽 3ml; 橄榄油 3g; 生抽 2g; 鲍鱼汁 2g; 糖 1匙

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牛肉松

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听菡谁予琴乱

新买了一块小牛肉试做了肉松回想起儿时都是把肉松放在粥里喝现在花样多了做面包的时候放在里面很有层次感

时间:1-2小时

食材

牛肉 400g

葱 2段

姜 2片

花椒 5g

山楂干 3片

料酒 1勺

老抽 3ml

橄榄油 3g

生抽 2g

鲍鱼汁 2g

糖 1匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备所需要的食材。
步骤 2/13

清洗干净（记得切块，我买的是已经切好的）。
步骤 3/13

把主材调料全部放入，放入足够多的水。
步骤 4/13

盖盖子大火炖开后转小火炖1小时。
步骤 5/13

捞出沥干水分。
步骤 6/13

擀成糜烂的状态。
步骤 7/13

准备炒制的配料。
步骤 8/13

倒入橄榄油。
步骤 9/13

滴入生抽。
步骤 10/13

倒入鲍鱼汁。
步骤 11/13

加入白糖。
步骤 12/13

开启肉松功能，2个程序。
步骤 13/13

最后放入料理机研磨装密封罐保存。

小贴士

牛肉要切成块方便熟也容易擀碎，我买的这种是切好的。放入山楂目的就是更容易炖的烂。没有面包机可以在炒锅进行，步骤一样。

发布于 2020-01-07