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梅子酥
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顾慕双灸

家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔!

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 150g
低筋面粉 100g
梅子粉 10g
紅豆沙 适量
肉松 适量
猪油 90g
水 60g
白砂糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下，直到面团光滑。
  • 步骤 2/14
    把100克低筋面粉，50克猪油，10克梅子粉混合揉成油酥面团。
  • 步骤 3/14
    两个面团分别静置松弛30分钟
  • 步骤 4/14
    用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
  • 步骤 5/14
    用水油皮把油酥包起来
  • 步骤 6/14
    包好的面团收口朝下，压扁
  • 步骤 7/14
    在桌上撒一些面粉防粘，擀成长方形
  • 步骤 8/14
    把擀好的长方形两端向中心翻折
  • 步骤 9/14
    两端折好后，再向中心对折,7,8,9项的步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟
  • 步骤 10/14
    再卷成長條狀
  • 步骤 11/14
    切成小劑子
  • 步骤 12/14
    把面团切面朝上，压扁后擀开成圆形
  • 步骤 13/14
    包入饀料,烤箱先预热
  • 步骤 14/14
    烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰
小贴士

油皮刚开始搓揉时很不好揉喔,但愈揉会愈软,所以不要加任何的面粉跟水喔~

发布于 2022-03-11
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