特意百度了一下，其实这种饭豆是地方俗称，眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。昨天做紫薯全麦面包，紫薯准备得太多了，但已经切片了，所以只好放冰箱了，今天拿出来用的时候，紫薯的切面已经变色了，不过口感还是不影响的。
饭豆是上星期泡多了，所以一直冻在冰箱里的。