小时候只知道红薯必定是红心的，偶在文字中见得烤白薯的字样，总不由得暗自揣测这白薯究竟是个什么东西，竟然可以像红薯那样烤着吃。后来的后来，知道了在有的地方红薯也叫做白薯、地瓜。可是依然困惑着，红薯明明是红心的，为什么偏偏要叫个白薯呢？再后来，知道有的红薯根本就不那么红，更有一种红薯是红皮白瓤的。这才联想到，是不是因为这些地方的红薯都是白瓤的，所以才有白薯一称呢？
红薯选用个头不太大的，可以节省烘烤时间。如果个头较大，需降低烘烤温度，并延长烘烤时间，以免外焦内生。