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摊鸡蛋饼
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小朵导师基础摊鸡蛋饼，简单方便快捷。家常早餐，快手点心，对食材份量没有严格的要求！蛋多口感软，蛋味浓，粉多口感筋道，自己搭配或抹酱，或卷馅随心所欲，很喜欢！人少，导师的方子减半！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
面粉 125g
盐 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入面粉，加入盐
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀，少量多次加入水，搅拌
  • 步骤 4/10
    混合成比较稀的面糊，如酸奶状，均匀没有颗粒！静置一会，直到面粉完全吸收水份！
  • 步骤 5/10
    不粘锅烧热，来一勺面糊
  • 步骤 6/10
    端锅倾斜转圈，让面糊自己流动摊薄
  • 步骤 7/10
    转小火，液体凝固后翻面
  • 步骤 8/10
    再煎一会
  • 步骤 9/10
    煎熟，表面出现褐色小斑点就差不多了
  • 步骤 10/10
    盛盘，卷菜，涂酱，再来杯牛奶，随意搭配！就可以吃了！
小贴士

水据面粉吸水量控制，少量多次比较好掌握。

面糊一定要均匀没有颗粒！如有静置一会，再搅拌！

我用的不粘锅，若不是，锅底刷一层油！

面糊入锅要迅速倾斜转动才会比较薄。

抹酱，配菜，卷馅随意搭配！

发布于 2019-11-20
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