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豆瓣酱蒸五花肉
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五花肉肥瘦相间，它的做法也很多。本想做个农家小炒却发现没有了蒜苗，最后改为蒸。蒸出的五花肉酥软肥而不腻，土豆也很好吃非常下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
土豆 3个
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 2茶勺
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
姜 适量
蒜米 适量
南乳汁 2茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料。
  • 步骤 2/8
    五花肉放冷水里半个钟，泡出血水。
  • 步骤 3/8
    肉洗净捞出切薄片，下平底锅煎爆出小许油，盛入碗里。
  • 步骤 4/8
    取一小锅放油烧热放入豆瓣酱小火爆出红油。
  • 步骤 5/8
    把所有的调料连同豆瓣酱倒入肉里腌制半小时。
  • 步骤 6/8
    土豆削皮切片，放油下平底锅撒上小许盐煎至两面焦黄。
  • 步骤 7/8
    土豆垫底把肉铺上面淋入腌肉里的酱料汁，上蒸锅蒸40分钟。
  • 步骤 8/8
    取出蒸熟的五花肉撒上一些香菜即可。
小贴士

肉不需要加盐，因为豆瓣酱和酱油本身已有咸味。

发布于 2020-02-11
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