清炒南瓜丝
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妄熙迟

每100克重量的南瓜和米饭相比,南瓜所含碳水化合物较低,对血糖影响小一些,所以用南瓜代替部分主食,的确有利于控制血糖。相比于米饭,南瓜低糖,但绝非降糖。南瓜:甘温无毒,有补中益气功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高,含有丰富的果胶,能与人体内多余的胆固醇结合,故常吃南瓜有防止胆固醇过高,预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明,南瓜中含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质,并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作为辅助治疗,对改善症状有良效。此外,南瓜子炒食,对防治前列腺肥大亦颇有益。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 350g
胡萝卜 50g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把胡萝卜与南瓜刨成丝
  • 步骤 2/4
    起油锅,倒入南瓜与胡萝卜丝
  • 步骤 3/4
    用大火炒三分钟
  • 步骤 4/4
    加入适量的盐与清水再烧一分钟即可起锅了
小贴士

注:搭配点胡萝卜丝是为了更美观些,也可以不加

但是吃适量的南瓜有利于糖尿病,而过多地食用反而会使糖尿病人的血糖升高。要适可而止。

发布于 2019-09-29
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