对于喜欢吃素的人来说，包菜的味道其实蛮不错的，在山西太原，我们把包菜叫做灰子白，尤其我老爸，总觉得没什么菜可吃的时候，就要来一个“炒灰子白”。炒包菜要火旺手快，这样炒出来的包菜清脆爽口，再放几个干红辣椒，微微的辣带出一种特别的香味，配米饭也是很下饭的哦！
炒包菜时一定要最后在撒盐，这样在炒的过程中，不会出太多的水。