现在很少看电视的我,自从舌尖上的的中国开播以来,每周六的晚上又勾起了我看电视的欲望。看了舌尖2的中国第一集的片段:“山东煎饼还是要到沂蒙山去追寻最古老原始的制作方法,沂蒙的人们用大葱卷煎饼,还有用炝炒野山木耳卷煎饼的家常小菜”,从中使我进一步了解到中国的人们对食物充满了情趣生活,自然地理的生活是多样的变化,让生活享受截然不同的丰富色彩的过程,可见他们是多么的睿智和富有想象力。在众多诱人的舌尖美食中,虽然没看到野生木耳的制作过程,但木耳对我来说是最熟悉不过的了,因为木耳是我家经常登上餐桌的一道菜肴。片中提到的是野生木耳,而我采用的是秋木耳,口感很好,性质滑利。木耳能增加机体抗病能力,可清理消化道,是排毒食品之一,更是百搭的好食材。所以这道菜加了黄瓜,因为黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物,可起到延年益寿康衰老的作用。
1、炝炒木耳加些青菜,是为了营养更丰富,而且也能给菜肴增添色彩。
2、先放入姜蒜煸出香味,是为了使油味更香,就是俗称的“炝锅”。