脆皮肠火腿卷
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水蜜桃

松松软软,美味又可口的简单包子,做早餐吃最适合不过的啦!

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 570g
椰酱 270ml
60g
5g
酵母 6g
白醋 适量
火腿片 适量
脆皮肠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将主料先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子;
  • 步骤 2/11
    移出面团放入大碗里,加盖保鲜膜;
  • 步骤 3/11
    放入烤箱里进行发酵,烤箱底盘装上一点清水,扭至“发酵“功能,温度调至50度,时间调至120分钟;
  • 步骤 4/11
    直至面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
  • 步骤 5/11
    取出面团重新揉成光滑的面团;
  • 步骤 6/11
    然后将面团分割成小份;
  • 步骤 7/11
    再将小面团擀成长片;
  • 步骤 8/11
    放上一片火腿片与一条脆皮肠;
  • 步骤 9/11
    由上而下卷起来,收口向下;
  • 步骤 10/11
    放入蒸笼里,置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
  • 步骤 11/11
    冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出即可食用。
小贴士

1.天气凉,室温发酵时间会更长,所以,这个天气可以用烤箱帮助发酵。

2.造型后的醒发,也很重要,经过醒发后,生坯拿在手上一定要有轻的感觉,蒸出来的包子才松软好吃。

发布于 2019-11-08
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