银耳鸡爪汤
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爱美

北方同学冷吧?广东的天气依旧炎热。除了越来越干燥外,就是嗓子越来越不舒服.....尤其是小家伙们,每天早上起床时,总会忍不会“咳,咳”两声,下午放学时,嘴唇总是干干的,尤其是唇线,红的几乎要流血......所以,广东的秋天,滋润汤水是少不了的。银耳鸡爪汤,祛燥,并能补充骨胶原,不但好喝并且美容,一家大小都合适。食材小知识:银耳别名白木耳,广东人习惯叫雪耳,是一种常见的菌类食物,其含有天然植物性胶质,可以起到益气清肠、滋阴润肺的作用,长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。鸡爪,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

时间:1-2小时
食材
瘦肉 350g
鸡爪 350g
冰糖 适量
银耳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/10
    银耳提前用清水泡开。
  • 步骤 3/10
    摘去顶部黄色部分,并沥干水分备用。
  • 步骤 4/10
    鸡爪洗干净,切去指甲,并切成两块。
  • 步骤 5/10
    锅中煮开水,倒入处理后的鸡爪,继续大火烧开,逼出污血。
  • 步骤 6/10
    取出,用流水清水冲去浮沫,沥干水分备用。
  • 步骤 7/10
    瘦肉洗干净,切成块。
  • 步骤 8/10
    汤锅中加入适量清水,倒入所有处理好的材料。
  • 步骤 9/10
    大火煮开,转中小火,继续煲1.5小时左右即可。
  • 步骤 10/10
    熄火前加入冰糖......如果是蜜枣,即在步骤8中和所有材料一起倒入汤锅中。
小贴士

1、银耳须提前泡软,并摘去顶部黄色的根,否则煲出来的汤会带有酸味。

2、鸡爪焯水后要冲干净浮沫,这样煲出来的汤色泽才漂亮。

3、煲汤的水尽量一次性加足。

4、配料的冰糖可换成蜜枣,作用都是用来吊味,提鲜。

发布于 2023-03-11
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