受店吃“肉片炒滑蛋”菜式的启发，加上做法新颖，就试做这个菜式。以前做的蛋与肉片分离，在加入淀粉水之后，现在做的蛋与肉片不会分离，肉片的香味与蛋浆混为一体，味道更加理想，只是第一次做这个菜，水分收汁不好和蛋浆炒得太碎了。今后多做会克服这些缺陷的。
炒制蛋浆时，翻炒要缓慢，防止滑蛋过碎。