春的气息越来越浓,新鲜小土豆也带着泥土的芬芳上市了···新土豆不是指刚挖的土豆,而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟,新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。在我国,土豆只有两个品种,并且都没当主食食用。一种是春天的新鲜小土豆,一种是一年四季都有的黄褐色老土豆。前者煮或者烤,鲜嫩微甜,很新鲜;后者适合做各种炒菜。自从这新鲜小土豆上市后,每天都要去买两斤。想着心思,变着花样,品尝着大自然给予的新鲜美味······新鲜小土豆经过腌制,加入孜然、黑胡椒拌匀,经微波烤制,外酥内软,鲜嫩微甜···
1、小土豆用生抽腌制也行。
2、煎土豆无需太多油,土豆不粘锅就行。
3、新鲜土豆比较容易熟,不需要煎太长时间,以免糊掉。
4、新土豆微甜,生抽腌过即可,无需另加盐(随个人喜好掌握)。