去市场看见卖鱼的,就买了一斤多的小黄花鱼,也叫小黄鱼,晚上就做了这道煎小黄鱼,小黄鱼的肉质很好是蒜瓣肉,家里的人也都喜欢吃。
1、我家的锅是不锈钢的,根据我的经验锅必须烧热再放入凉油,马上放入鱼,不要急着把鱼翻个;
2、我家目前使用山楂酒当做料酒用感觉很好(是我自己酿的),去腥味效果很好,肉炖的烂;
3、最后煎的时后多放醋,鱼骨也可以软一些,吃的时候不扎嘴。