海螺属软体动物腹足类，贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳最高可达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健食品。烹调海螺，不用多么高深的烹饪技巧，只需白灼，原汁原味的最美味。