红薯，软糯香甜，是很多人喜欢吃的食物，尤其是老年人，牙口不好，就爱吃这种软糯的食物。红薯腊肉焖饭，红薯的软糯配上腊肉的香辣味，吃起来层次感丰富，粒粒喷香。
焖好的米饭可以用自己喜欢的调味料拌食。
因腊肉比较咸，放少许盐即可。