火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
选购火腿肠时，如果发现胀袋、或者火腿肠表面发粘，说明产品已经发生变质，请勿购买。