将传统工艺和现代工艺相结合生产的南庙白豆腐在宜春很有名，已经成为宜春特色食品。当地人都知道南庙豆腐好吃，据老板介绍，南庙豆腐是用山泉水制作，而且没有石膏，所以价钱也比普通的豆腐贵了很多，普通白豆腐只要五毛钱一小块，南庙豆腐要一块五。白豆腐不容易进味，今天用西红柿焖豆腐，无论颜色口感都很好。
豆腐用淡盐水浸泡可以去掉些豆腥味，煎的时候也没那么容易烂。
西红柿用热水浸泡五分钟皮就很轻松剥下来了，喜欢的也可以把皮留下不用剥。