青椒火腿肠滑蛋
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流年里沉淪以风

上次看过红姐做过这道家常小菜,觉得非常亲切,因为这是咱们安徽最常见的一道家常小菜,从小就是看惯了,现在是吃惯了,反正就是喜欢,青椒不辣,脆脆的口感非常好,真的很下饭哦。

时间:10-30分钟
食材
青椒 300g
鸡蛋 2个
2大勺
1小勺
火腿肠 1根
适量
生抽 适量
大蒜 4瓣
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒洗净切块,大蒜切片,火腿肠切片
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入碗中,加盐打散
  • 步骤 3/10
    锅中烧热油,倒入打散的蛋液
  • 步骤 4/10
    快速翻炒,用木铲将鸡蛋切碎
  • 步骤 5/10
    锅中倒油,烧热后加入蒜片翻炒
  • 步骤 6/10
    加入火腿肠继续翻炒
  • 步骤 7/10
    倒入青椒翻炒
  • 步骤 8/10
    加盐和生抽继续翻炒
  • 步骤 9/10
    大约5分钟之后,放入之前炒好的鸡蛋
  • 步骤 10/10
    最后一起翻炒2分钟左右,加入少量鸡精后,出锅
小贴士

在炒辣椒的时候如果发现锅中太干,可以加少量的清水,稍微煮一下,辣椒会变得微软,但是时间不宜过久,我个人还是喜欢软软微脆的口感,所以大家可以根据自己的喜好决定翻炒的时间,时间越长辣椒会越软哦。

发布于 2019-10-15
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