主料为西红柿,鸡蛋。此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜。营养丰富,常吃具有滋补、美容功效。
西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。