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枣泥冰皮月饼
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笑颜oath

中秋节前夕，第一次买了模具，和月饼食材，赶鸭子上架啊，白纸一张能写最美的图画，回家琢磨做的很成功，得到家里人的一致赞赏，朋友品尝后感觉好吃，挺有成就感，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮面粉 250g
豆沙馅 150g
白油 37.5g
水 150ml
鸭蛋黄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五仁馅料，冷开水，白油准备好。
  • 步骤 2/7
    活成面团
  • 步骤 3/7
    鸭蛋黄一个加上五仁馅30克一个捏好
  • 步骤 4/7
    冰皮用手压扁加入馅料
  • 步骤 5/7
    包好后放入沾上薄粉模具里面，用力一压。
  • 步骤 6/7
    出模，一个小饼皮月饼做好了。
  • 步骤 7/7
    装盒后密封放入冰箱冷藏2小时即可食用
小贴士

掌握冰皮和馅料的比例为6：4，包好胚子沾上炒熟的糯米粉防粘，放在模具中压实，脱模后的冰皮月饼放入冰箱冷藏2个小时以上口感最佳

发布于 2024-08-01
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