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奥尔良烤鸡
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新买的烤箱，试过烤蛋糕，试过烤鸡翅，到超市买东西的时候看到童子鸡，马上买了一个，烤个奥尔良烤鸡吃吃。一点心得：要给鸡做按摩，更入味哦。烤好以后的鸡皮脆肉嫩，还很多汁，非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
童子鸡 1个
奥尔良烤肉粉 15g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    童子鸡剪掉鸡爪、脖子，留着以后烧汤底（一个人的汤），鸡屁股剪掉。
  • 步骤 2/9
    内脏残留洗干净，放在大钢盆里。
  • 步骤 3/9
    倒入奥尔良烤肉粉。
  • 步骤 4/9
    戴好一次性手套，给童子鸡来个舒舒服服的按摩，这个过程不用加水，
  • 步骤 5/9
    里里外外按摩彻底后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1个晚上（至少要2个小时）。
  • 步骤 6/9
    把腌制好的童子鸡穿在烤叉上，两只腿用牙签固定一下。
  • 步骤 7/9
    烤盘用锡纸包好，200度预热10分钟，放入带鸡的烤叉，用烤鸡档，200度烤30分钟。
  • 步骤 8/9
    观察烤的情况和上色情况，调到180度，再烤30分钟。
  • 步骤 9/9
    烤鸡腌料中加入少量蜂蜜调匀，在烤的过程中刷在烤鸡表面，刷一次隔几分钟再刷一次，直到都用完，烤鸡也差不多熟了，表面颜色也相当好看了。
小贴士

1、腌制时间要长，腌制更入味。

2、烤肉粉可以多点少点，根据个人喜好调整。

3、刷蜂蜜腌料是很重要的一步，是皮脆的关键。

发布于 2019-11-04
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