红糖冰凉粉
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每年5-11月的桂林,街边小巷,到处都是卖红糖冰凉粉的,一把遮荫的大伞下,两个泡沫箱子,一个装冰凉粉,一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来,就是一碗消暑的甜品,喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品,制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖,就可以做出一大碗的成品。

时间:10-30分钟
食材
白凉粉 一盒
红糖 3小块
1200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备做凉粉的材料和份量
  • 步骤 2/13
    取干净的小碗,放入50克凉粉和100克水
  • 步骤 3/13
    混合成凉粉浆
  • 步骤 4/13
    奶锅里放入850克的水,我放的多了一点点
  • 步骤 5/13
    大火加热把水煮开
  • 步骤 6/13
    转小火继续加热,倒入白凉粉浆
  • 步骤 7/13
    继续大火煮开凉粉2分钟
  • 步骤 8/13
    凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
  • 步骤 9/13
    奶锅里放入250克水和红糖块
  • 步骤 10/13
    中火加热融化红糖
  • 步骤 11/13
    红糖彻底融化后关火,放凉后转入冰箱冷藏
  • 步骤 12/13
    吃的时候把凉粉切成小块,加入适量的红糖水
  • 步骤 13/13
    还可以加入一些葡萄干或者枸杞之类
小贴士

1.凉粉和水的比例是1:50,追求Q弹口感的可以把比例减小

2.肠胃不好的可以直接喝常温的

发布于 2019-07-18
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