Name: 银杏椰奶炖芋仔
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 芋头 280g; 山药 200g; 银杏果 50g; 冰糖 20; 淡奶 50ml; 生姜 1片; 椰奶 250ml; 薄荷叶 适量

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银杏椰奶炖芋仔

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咕讶仪温贝

银杏椰奶炖芋仔

时间:30分钟-1小时

食材

芋头 280g

山药 200g

银杏果 50g

冰糖 20

淡奶 50ml

生姜 1片

椰奶 250ml

薄荷叶适量

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烹饪步骤

步骤 1/16

准备材料。
步骤 2/16

将芋头清洗干净，去皮。
步骤 3/16

将山药清洗干净，去皮。
步骤 4/16

芋头切厚片备用。
步骤 5/16

将芋头，山药放入蒸锅蒸30分钟。
步骤 6/16

取出山药切厚片。
步骤 7/16

芋头切滚刀块。
步骤 8/16

将生的银杏果放入水中煮20分钟，去皮备用。
步骤 9/16

煮锅中加少量水，放入切好的芋头、山药、银杏果，生姜一片大火煮开。
步骤 10/16

加入椰奶炖煮10分钟。
步骤 11/16

加入淡奶炖煮5分钟。
步骤 12/16

加入冰糖。
步骤 13/16

准备新鲜的薄荷叶。
步骤 14/16

将薄荷叶清洗干净，切碎备用。
步骤 15/16

加入冰糖后再炖3分钟，将生姜捞出。
步骤 16/16

最后撒上薄荷叶即可。

小贴士

1、银杏果买回来带壳放水里煮熟，剥去外皮，炒菜。炖汤都可以。

2、薄荷叶不要放太多，主要是提味，要尽量切碎。

3、银杏果一次不要吃太多，因为有小毒。

4、我用的荔蒲芋头，很好吃，用芋仔也可以。

5、放生姜可以使甜品既有甜味又没用那么腻。

发布于 2020-09-30