搜索菜谱、食材
椰奶芋圆
8.9万 热度 143 收藏
思量duplicate

在家轻松自制椰奶芋圆，简单方便，口感Q弹，搭配椰奶、牛奶西米露、红豆汤都可以，很不错的小甜品。

时间:30分钟-1小时
食材
木薯粉 100g
紫薯 50g
红薯 50g
椰奶 1罐
白糖 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红薯和紫薯洗干净切片
  • 步骤 2/14
    切好的紫薯红薯片上锅蒸熟
  • 步骤 3/14
    蒸好的紫薯去皮称重50克，捣成紫薯泥
  • 步骤 4/14
    蒸好的紫薯倒入50克的木薯粉
  • 步骤 5/14
    把盆子放到热水上，然后用手搅面团，添加适量的清水调节面团的软硬度，面团不要太硬，通过热水的温度面团会变的稍微粘稠，这样在制作的过程中面团不容易裂
  • 步骤 6/14
    红薯捣成红薯泥
  • 步骤 7/14
    倒入木薯粉
  • 步骤 8/14
    和紫薯一样的方法，揉成面团
  • 步骤 9/14
    和好的面团，趁热赶快制作
  • 步骤 10/14
    搓成长条状，一定要用木薯粉当手粉，不然会粘手和案板
  • 步骤 11/14
    用刮刀切成小块，大小随意
  • 步骤 12/14
    红薯面团也是一样的方法，切好的芋圆胚
  • 步骤 13/14
    锅里烧开水，下入芋圆，煮开锅芋圆都浮在上面，再煮一会关火捞出
  • 步骤 14/14
    椰奶倒入奶锅加热盛到碗里，倒入煮好的芋圆，再加点白糖调味就可以吃了
小贴士

1、木薯粉和紫薯泥1：1的比例，然后再加点清水和成面团，最好是把盆隔热水和面，这样和出的面团在制作的时候不易裂开

2、也可以用手团成小球状，就是比较麻烦些

3、煮好的芋圆可以捞出过下凉水，口感会更Q弹

4、和好的面团趁热搓成长条，更方便操作，不要放凉再做，面团会成粉状不易操作

发布于 2020-01-14
评论
相关菜谱