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橙汁软糖
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没什么过不去

说起这款软糖是在微博里看到的，如QQ糖般，吃着感觉挺不错~

时间:30分钟-1小时
食材
橙汁 80g
麦芽糖 130g
鱼胶粉 20g
白糖 40g
水 40g
柠檬汁 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    橙切成两半，挤出橙汁，用筛子过滤。
  • 步骤 2/6
    将鱼胶粉放入橙汁中，泡软。
  • 步骤 3/6
    将麦芽糖、白糖、水一起加入奶锅中，小火煮，用筷子搅拌，等温度达到118°即可。（煮糖浆）
  • 步骤 4/6
    同时，在进行第三步的时候，将鱼胶粉隔水化开。
  • 步骤 5/6
    将柠檬汁加入化开的鱼胶粉中。 将鱼胶粉混合入煮好的糖浆中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    将搅拌均匀的混合物小心地倒入模具中，等稍微凝固后，加盖保鲜膜，放入冰箱内冷藏。 接着是长长的等待，我用了大约一天一夜的时间才完全凝固。
小贴士

1、橙汁可以换成其他的果汁。

2、鱼胶粉有一点腥味，所以可以稍微多加点柠檬汁。（可能会偏酸点）

3、模具可以自己选择，小的比较可爱哈。

4、其实手法和之前的牛轧糖等类似，只是温度不需要达到很高。

5、一定记得小火煮哦，火大了不容易达到想要的温度。

6、另外，一定记得注意安全哈。

发布于 2020-02-18
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