芒果冰激凌
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自仕鸭毓忧

美味的芒果冰激凌,火热夏天的标配,自己动手制作,不仅货真价实,而且乐在其中。

时间:30分钟-1小时
食材
芒果 300g
蛋黄 3个
牛奶 400g
淡奶油 250g
白砂糖 150g
香草精 2滴
柠檬汁 10g
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中放入牛奶,蛋黄,130克白砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    放在火上,小火加热,不停搅拌,至周边冒小泡关火
  • 步骤 3/9
    立即倒入淡奶油搅拌均匀,并加入香草精和盐拌匀,冷却备用
  • 步骤 4/9
    芒果切粒
  • 步骤 5/9
    放入搅拌机中打成泥状。
  • 步骤 6/9
    加入45克细砂糖和柠檬汁拌匀
  • 步骤 7/9
    将芒果泥倒入蛋黄奶中。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀,倒入容器放冰箱冷冻,每隔半小时搅打一次,至少重复四次。
  • 步骤 9/9
    再次冷冻至硬,取出室温放一会儿,用挖球器取用。
小贴士

1.煮蛋黄牛奶的时候,一定要注意,不要煮过头。

2.加入一点盐,会使冰激凌的风味更佳。

3.冷冻的过程中,多搅拌几次。可以使冰激凌的口感更加的细腻。

发布于 2019-07-11
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