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（原创首发）红肠批萨
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染墨丶若流云英华

今天买回了黄油和芝士，准备用烤箱来做批萨，以前我都是用平底锅和微波炉来做的。这次用烤箱做很成功，正正宗，里面的馅是用我们东北有名的红肠来做的，是不是更有地方特色呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 100g
马苏里拉 50g
红肠 100g
鱼豆腐 两块
黄瓜 100g
西红柿 2个
盐 7g
砂糖 15g
酵母粉 5g
黄油 40g
蛋黄 1个
温水 150ml
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将高筋和低筋面粉过筛到容器中。
  • 步骤 2/15
    酵母用35度的温水化开放10分钟激活。
  • 步骤 3/15
    把盐和糖加入到面粉成搅匀，再加入鸡蛋黄
  • 步骤 4/15
    将黄油坐入热水中化开。
  • 步骤 5/15
    将黄油和酵母水分慢慢倒入面粉中搅匀。揉成光滑的面团醒发至原面团的2.5倍大。
  • 步骤 6/15
    再揉面团排气。
  • 步骤 7/15
    按烤盘的大小把面团分成等份，擀面圆片。
  • 步骤 8/15
    放到烤盘中，将边缘压的稍厚一些。
  • 步骤 9/15
    用小插子将面片中间均匀的插些小眼。
  • 步骤 10/15
    将番茄去皮切碎，加入糖和盐炒成番茄酱。
  • 步骤 11/15
    把酱抹在面皮中间，再撒上一层芝士丝。
  • 步骤 12/15
    铺上红肠，鱼豆腐。
  • 步骤 13/15
    加入黄瓜片。
  • 步骤 14/15
    再加入些番茄酱和芝士。
  • 步骤 15/15
    烤箱200度预热，烤箱中层，上下火18分钟即可。
小贴士

番茄酱要炒的干一些，不要留太多水。

发布于 2020-02-11
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