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酸奶玉米面紫薯毛毛虫
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道释商赘赝

面包好吃不难做,这款毛毛虫面包,小朋友们都喜欢,详细做法分享

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酸奶 160g
玉米面粉 20g
盐 2g
糖 20g
亚麻籽油 20g
酵母 3g
蛋 25g
紫薯泥 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    ①提前用1000L全脂奶，1克酸奶菌粉，面包机选择酸奶健发酵成酸奶，取160克备用。
  • 步骤 2/11
    ②面包机中放入材料，倒入酸奶，启动和面程序一次，再启动低糖面包程序一次，
  • 步骤 3/11
    ③后油法将面团揉至完全扩展，面包机内发酵2倍大
  • 步骤 4/11
    ④取出排气整形，将面团分成2份
  • 步骤 5/11
    分别擀成大长方形，收边处稍薄，面团三分之一处放入紫薯馅，将面团包裹馅料，
  • 步骤 6/11
    ⑤然后面团的三分之二，拍些许面粉，切割细条，分别分离一下
  • 步骤 7/11
    ⑥由上至下顺着卷，收口向下粘合
  • 步骤 8/11
    ⑦将整形好的面胚码到烤盘中进行2发 ⑧发至1.5倍大后，表面刷蛋水液
  • 步骤 9/11
    ⑨烘烤175度，上下管18分钟即可
  • 步骤 10/11
    用酸奶代替液体做面包口感特别清爽，并且增加松软度
  • 步骤 11/11
    有机玉米面的高纤给身体健康加分，紫薯好吃颜值也高，甜度可以随个人喜好增减。
小贴士

无

发布于 2020-08-03
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