Name: 大理石蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄油 200g; 低筋面粉 200g; 糖粉 110g; 鸡蛋 4个; 可可粉 15g; 牛奶 30g; 耐烤巧克力豆 适量

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大理石蛋糕

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灭绝师太liner

重油蛋糕的迷人之处就是口感扎实，黄油味道很重，喜欢黄油味的朋友绝对不能错过。这个蛋糕耐存放，做好后三五天再吃口感最好，个人喜欢吃一周左右的，回了油，超级好吃！原方子出自下厨房的，我减了糖量。

时间:30分钟-1小时

食材

黄油 200g

低筋面粉 200g

糖粉 110g

鸡蛋 4个

可可粉 15g

牛奶 30g

耐烤巧克力豆适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

所有材料准备齐全（我做的双倍量）
步骤 2/16

将糖粉加入黄油中打发，黄油膨胀变白呈羽毛状。
步骤 3/16

分几次加入鸡蛋
步骤 4/16

加入过筛的低筋面粉
步骤 5/16

翻拌均匀（注意手法，不要拌到出筋）
步骤 6/16

取三分之一拌好的年糊，加入可可粉和鲜奶，拌匀
步骤 7/16

面糊搞定
步骤 8/16

取不沾模具，放入面糊，两种混合，稍加搅拌（不能太过否则纹路不好看）我在面上糊了一层巧克力糊，个人认为这样比较好看哈?！（烤箱提前预热）
步骤 9/16

剩下的一半混合好后放入裱花袋
步骤 10/16

准备好奶酪巧克力豆
步骤 11/16

挤入纸杯，点缀上巧克力豆
步骤 12/16

随意摆放
步骤 13/16

上火180℃，下火160℃，焙烤40分钟（熟不熟可以插入一根细竹签，拔出来是干净的就代表熟透了）
步骤 14/16

自然皲裂，我做的量大，纸杯我另外烤的。纸杯较小，只烤了20分钟
步骤 15/16

这个我切成片状。
步骤 16/16

纸杯直接这样吃了。烤好2天后回油了吃口感比较好，如果吃不完直接速冻，随时需要解冻即可。重油蛋糕保存期较长。配茶或苦咖啡都是不错的。

小贴士

1.黄油需要提前软化

2.烤好后回油会更好吃

3.黄油的打发不能过头否则油水分离。

发布于 2020-08-04