松软布朗尼
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醉春久醉绕心弦

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,它的口感是介于饼干和蛋糕之间,有些人将它归属饼干类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表,而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。它的制作非常简单,准备好原料后,十来分钟就能制作完成,经过20分钟的烘焙后,香喷喷地出炉~

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 45克
法芙娜黑巧克力 80克
无盐黄油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
朗姆酒 15毫升
牛奶 15毫升
核桃仁 45克
泡打粉 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    烤箱上下火170度预热5分钟后,将生核桃仁放入烘烤6~7分钟,烤出香味,然后掰碎备用。
  • 步骤 2/11
    黄油、巧克力同放入盆中,隔水热融化成为混合液。
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖,拌均匀。
  • 步骤 4/11
    然后加入打散了的全蛋液,拌均匀。
  • 步骤 5/11
    接着加入朗姆酒,拌均匀。
  • 步骤 6/11
    将低筋粉和泡打粉筛入,拌均。
  • 步骤 7/11
    加入牛奶,拌均匀。
  • 步骤 8/11
    最后放入30克核桃碎,搅拌均匀,蛋糕糊就完成了。
  • 步骤 9/11
    模具刷上一层黄油。
  • 步骤 10/11
    倒入蛋糕糊,表面撒上剩下的15克核桃仁。
  • 步骤 11/11
    烤箱上下火180度预热5分钟后,将其放入中层,烘烤20分钟左右,至蛋糕完全膨胀起来,香气四溢即可出炉。
小贴士

1、泡打粉的加入是这款布朗尼松软的重要原因,不可省略。

2、刚出炉的布朗尼非常软,马上切块容易散,建议放入冰箱冷藏后再切块,切出来的方块更漂亮。

发布于 2020-01-15
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