Name: 南瓜蔓越莓卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 南瓜 50g; 蔓越莓 20g; 低筋面粉 70g; 鸡蛋 4个; 白醋 2ml; 白砂糖 50g; 香草精 1g; 玉米油 15ml; 淡奶油 20ml

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南瓜蔓越莓卷

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秋水意向嫳青

掐指一算，因为开始实习，每天要上班，已经好久没有发过菜谱了。时隔这么久，今天赶紧来一个~在制作蛋糕的时候，不仅把南瓜泥放入蛋糕中，而且还把它制作成奶油南瓜泥，当成馅料卷在蛋糕中间，美味营养双重哦~

时间:30分钟-1小时

食材

南瓜 50g

蔓越莓 20g

低筋面粉 70g

鸡蛋 4个

白醋 2ml

白砂糖 50g

香草精 1g

玉米油 15ml

淡奶油 20ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。
步骤 2/22

放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。
步骤 3/22

蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
步骤 4/22

40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
步骤 5/22

蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。
步骤 6/22

倒入玉米油和少许的清水。
步骤 7/22

搅拌均匀。
步骤 8/22

筛入低粉。
步骤 9/22

不规则的搅拌，避免面糊起筋。
步骤 10/22

放入三分之一的蛋清。
步骤 11/22

翻拌均匀。
步骤 12/22

将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
步骤 13/22

继续翻拌均匀。
步骤 14/22

倒入烤盘中。
步骤 15/22

预热烤箱，上下火170度30分钟左右。
步骤 16/22

剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。
步骤 17/22

用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。
步骤 18/22

将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。
步骤 19/22

卷起来，放入冰箱中定型。
步骤 20/22

定型好的蛋糕卷可以用线切开。
步骤 21/22

少许的淡奶油、糖珠装饰。
步骤 22/22

装饰好了。

小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-09-09