白色梦幻姜饼屋
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凹臣遣徘守

虽然现在晚了些,已经过了圣诞了,但还是忍不住做了个姜饼屋,纯白色的,有点儿梦幻。。。材料:面团:低筋面粉500g,黄油100g,热水60g,红糖50g,糖粉90g,蜂蜜70g,蛋液50g,肉桂粉2.5g,姜黄粉10g表面刷液:蛋液10g,水20g装饰:糖块少许,糖珠颗粒适量糖霜:蛋白60g,糖粉约250g,柠檬汁少许

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
热水 60g
红糖 50g
糖粉 90g
蜂蜜 70g
蛋液 50g
肉桂粉 2.5g
姜黄粉 10g
蛋液-表面刷液 10g
水-表面刷液 20g
糖块-装饰 少许
糖珠颗粒-装饰 适量
蛋白-糖霜 60g
糖粉-糖霜 250g
柠檬汁-糖霜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    将红糖溶于热水,滤掉不溶的渣子,备用
  • 步骤 2/25
    黄油隔水融化成液态
  • 步骤 3/25
    加入红糖水
  • 步骤 4/25
    搅拌均匀
  • 步骤 5/25
    加入糖粉搅匀
  • 步骤 6/25
    再加入蛋液搅匀
  • 步骤 7/25
    然后加入蜂蜜
  • 步骤 8/25
    搅拌均匀
  • 步骤 9/25
    筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
  • 步骤 10/25
    搅匀后揉成光滑的面团
  • 步骤 11/25
    装袋后放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 12/25
    取一部分冷藏松弛好的面团,擀成厚约3mm的片状
  • 步骤 13/25
    在表面压出所需形状
  • 步骤 14/25
    拿掉多余的面团
  • 步骤 15/25
    然后在留下的面团表面用叉子扎孔
  • 步骤 16/25
    之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
  • 步骤 17/25
    在面片表面刷一层蛋液水,静置20分钟后再刷一层
  • 步骤 18/25
    然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度
  • 步骤 19/25
    约12分钟后,取出烤盘,在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
  • 步骤 20/25
    放入烤箱继续烘烤约3分钟(如果不需放糖块,则一直加热15分钟左右即可)
  • 步骤 21/25
    依次将制作房子所需零件全都烤好,晾凉备用
  • 步骤 22/25
    制作糖霜:将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
  • 步骤 23/25
    继续搅打至所需浓稠程度即可;之后若需稀一些,可加入适量柠檬汁调整,若想稠一些,则再加些糖粉打匀即可;
  • 步骤 24/25
    在墙壁零件上先画出一些装饰图案,糖霜凝固后将其固定到底座上
  • 步骤 25/25
    待四面墙壁固定结实后,将屋顶也固定上,然后用剩余糖霜进行装饰即可
小贴士

1. 擀面团的时候,将面团夹在两张油纸中间擀开,然后取掉表层油纸,在面片上压出所需形状后,直接将整张油纸挪入烤盘,这样可以使面坯形状保持不变;

2. 制作的时候,我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰;

3. 墙壁上的图案需要先绘制好,待晾干凝固之后再开始房屋的组装;

发布于 2023-03-12
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