Name: 白色梦幻姜饼屋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 500g; 黄油 100g; 热水 60g; 红糖 50g; 糖粉 90g; 蜂蜜 70g; 蛋液 50g; 肉桂粉 2.5g; 姜黄粉 10g; 蛋液-表面刷液 10g; 水-表面刷液 20g; 糖块-装饰 少许; 糖珠颗粒-装饰 适量; 蛋白-糖霜 60g; 糖粉-糖霜 250g; 柠檬汁-糖霜 少许

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白色梦幻姜饼屋

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凹臣遣徘守

虽然现在晚了些，已经过了圣诞了，但还是忍不住做了个姜饼屋，纯白色的，有点儿梦幻。。。材料：面团：低筋面粉500g，黄油100g，热水60g，红糖50g，糖粉90g，蜂蜜70g，蛋液50g，肉桂粉2.5g，姜黄粉10g表面刷液：蛋液10g，水20g装饰：糖块少许，糖珠颗粒适量糖霜：蛋白60g，糖粉约250g，柠檬汁少许

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 500g

黄油 100g

热水 60g

红糖 50g

糖粉 90g

蜂蜜 70g

蛋液 50g

肉桂粉 2.5g

姜黄粉 10g

蛋液-表面刷液 10g

水-表面刷液 20g

糖块-装饰少许

糖珠颗粒-装饰适量

蛋白-糖霜 60g

糖粉-糖霜 250g

柠檬汁-糖霜少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

将红糖溶于热水，滤掉不溶的渣子，备用
步骤 2/25

黄油隔水融化成液态
步骤 3/25

加入红糖水
步骤 4/25

搅拌均匀
步骤 5/25

加入糖粉搅匀
步骤 6/25

再加入蛋液搅匀
步骤 7/25

然后加入蜂蜜
步骤 8/25

搅拌均匀
步骤 9/25

筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
步骤 10/25

搅匀后揉成光滑的面团
步骤 11/25

装袋后放入冰箱冷藏1小时
步骤 12/25

取一部分冷藏松弛好的面团，擀成厚约3mm的片状
步骤 13/25

在表面压出所需形状
步骤 14/25

拿掉多余的面团
步骤 15/25

然后在留下的面团表面用叉子扎孔
步骤 16/25

之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
步骤 17/25

在面片表面刷一层蛋液水，静置20分钟后再刷一层
步骤 18/25

然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度
步骤 19/25

约12分钟后，取出烤盘，在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
步骤 20/25

放入烤箱继续烘烤约3分钟（如果不需放糖块，则一直加热15分钟左右即可）
步骤 21/25

依次将制作房子所需零件全都烤好，晾凉备用
步骤 22/25

制作糖霜：将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
步骤 23/25

继续搅打至所需浓稠程度即可；之后若需稀一些，可加入适量柠檬汁调整，若想稠一些，则再加些糖粉打匀即可；
步骤 24/25

在墙壁零件上先画出一些装饰图案，糖霜凝固后将其固定到底座上
步骤 25/25

待四面墙壁固定结实后，将屋顶也固定上，然后用剩余糖霜进行装饰即可

小贴士

1. 擀面团的时候，将面团夹在两张油纸中间擀开，然后取掉表层油纸，在面片上压出所需形状后，直接将整张油纸挪入烤盘，这样可以使面坯形状保持不变；

2. 制作的时候，我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰；

3. 墙壁上的图案需要先绘制好，待晾干凝固之后再开始房屋的组装；

发布于 2023-03-12