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鸡尾包
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旋转得小骆驼

自从有了预拌粉，烘焙变得越来越简单了。按照说明书便能做出像样的成品，而且味道也不错，挺好的。面包及馅料的基本上都配备好了，很方便。

时间:1-2小时
食材
鸡尾包预拌粉 250克
清水 150克
玉米油 20克
酵母 3.5克
鸡尾巴馅预拌粉 100克
黄油 56克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照鸡尾包食谱准备齐其他的食材。
  • 步骤 2/10
    先制作面包。将清水，玉米油，鸡尾包预拌粉，酵母放入面包机桶内，揉至光滑不粘手。
  • 步骤 3/10
    然后用酸奶发酵程序，发酵至面团两三倍大。
  • 步骤 4/10
    取出面团，排气后分成4等份。醒发20分钟。
  • 步骤 5/10
    制作馅料：将馅料预拌粉及软化了的黄油揉合。先装起少许馅料到裱花袋中，室温放置。其余的放入冰箱冷藏15分钟以便于操作。
  • 步骤 6/10
    冷藏变硬后的馅料分成4份，揉至椭圆形。
  • 步骤 7/10
    取一份面团，擀成椭圆形，馅料放在椭圆面片的长轴上（我图所示放置的位置不对）。
  • 步骤 8/10
    将馅料包裹，接口捏紧，朝下放置。
  • 步骤 9/10
    尽量将面包坯做成椭圆状。放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5倍大。
  • 步骤 10/10
    表面刷上全蛋液，中间撒上白芝麻，再用裱花袋里的馅料挤到包子上，如图。放入预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤15分钟表面金黄，香气四溢，出炉。
小贴士

这是一个使用预拌粉来制作的面包，由于食材已经配备，所以具体的配方明细我也说不清。

发布于 2020-01-15
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